「出涸らし」と「出花」って何のこと？
今回はお茶に関する「出涸らし」や「出花」という言葉について説明します。
「出花」は、お茶の葉にお湯を注いだばかりの香りの良いものを指します。
一方「出涸らし」は出花の反対で、何度か煮出して香りの薄くなったものを指します。
例題
Q.
何度も煎じて味や香りが薄くなったお茶のことを、最初に煎じた「出花」に対して何というでしょう？
A.
出涸らし
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